Svaigu – termiski neapstrādātu zaļumu mērce, kas universāli saderēs ar jebkuriem lapu salātiem. Labi saderēs ar vārītiem kartupeļiem.

Sastāvdaļas: olīveļļa, svaigi pētersīļi, svaigas dilles, citronu sula, sāls